סופגניות
הכינו סופגניות ביתיות מושלמות — תפוחות, רכות ואווריריות עם הפס הלבן המיוחל. מתכון קל עם שמרים יבשים של שחר ואורן שלא ייאמן כמה טעים!
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת תערובת השמרים
- ½ כוס מים · חמימים
- 2½ כפיות שמרים יבשים
- 4 כפות סוכר לבן
מערבבים את המים החמימים עם השמרים היבשים והסוכר בקערה קטנה. מניחים בצד למשך 10 דקות עד שנוצרת שכבת קצף עבה על פני השטח.
לישת הבצק
- 2¾ כוסות קמח לבן
- 1½ כפות חמאה
- ביצה אחת
- כפית מחית/תמצית וניל
מוסיפים לתערובת השמרים את הקמח, החמאה, הביצה והוניל. מעבדים במהירות איטית במיקסר עד שמתקבל בצק אחיד שמתנתק מדפנות הקערה. אין צורך להוסיף עוד קמח.
התפחה ראשונה
מעבירים את הבצק לקערה נקייה ומכסים במגבת או ניילון נצמד. מניחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
כדרור והתפחה שנייה
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים של כ-100 גרם כל אחד (או לכדורים קטנים יותר לסופגניות מיני). יוצרים כדור חלק מכל חלק ומניחים על ריבוע נייר אפייה. מכסים ומתפיחים 30 דקות נוספות.
חימום השמן
מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס בדיוק.
טיגון הסופגניות
מכניסים כל כדור בצק לשמן יחד עם נייר האפייה שלו. לאחר כמה שניות מושכים את הנייר בעדינות. מטגנים כ-2 דקות מכל צד, הופכים פעם אחת, עד שהסופגניות זהובות מכל הצדדים.
מילוי וגימור
- מילוי לפי הבחירה
- אבקת סוכר
מוציאים את הסופגניות מהשמן ומניחים על נייר סופג. לאחר קירור קצר ממלאים בכל מילוי שאוהבים בעזרת כלי זילוף, ומפזרים אבקת סוכר מעל.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את סופגניות, אלה הבאים בתור
