פטה כבד

בשיתוףקשת טעמים·תוכן ממומן

1. 1

   טיגון הבצל

   • כף שמן זית
   • בצל בינוני אחד

   מטגנים קלות את הבצל בשמן זית עד לריכוך.

2. 2

   טיגון הכבדים

   • 500 גרם כבד עוף

   מוסיפים את הכבדים ומטגנים עד לבישול הרצוי. זה בסדר אם תבשלו את הכבד עד הסוף, זה גם ככה הולך להיטחן.

3. 3

   תיבול

   • ⅓ כוס ברנדי · אופציונלי
   • 3 ענפי טימין
   • 2 כפות סילאן
   • כפית מלח
   • ½ כוס יין אדום
   • ½ כפית פלפל שחור גרוס גס

   תוך כדי מתבלים ביין, ברנדי, טימין, סילאן, מלח ופלפל.

4. 4

   טחינה

   • 100 גרם חמאה

   מסירים מהאש ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את החמאה וטוחנים היטב למרקם חלק.

5. 5

   העברה לכלי וקירור

   מעבירים לכלי מרופד בנייר אפייה. שולחים לקירור של כמה שעות עד שהשומנים יתקשו והפטה יהיה במרקם שניתן למרוח.

6. 6

   הגשה

   • ריבת בצל

   מומלץ להגיש עם טוסטונים וריבת בצל.