פסטה קוטג׳ עם שמנת פטריות

הכנה ראשונית

• 2 כפות חמאה
• 2 בצלים סגולים בינוניים
• כרישה
• פטריות

מחממים את החמאה בקלחת על אש בינונית. בינתיים, פורסים את הבצל הסגול והכרישה לרצועות דקות. אם יש צורך, מפרידים את הפטריות.

טיגון הירקות

מוסיפים את הבצל הסגול והכרישה לחמאה החמה ומטגנים קלות עד להוצאת הנוזלים. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד שהן מזהיבות.

הכנת הרוטב

• 2 כוסות שמנת לבישול
• 2 גביעים קוטג'
• ½ כפית מלח
• כפית סוכר לבן
• ½ כפית פלפל שחור גרוס גס
• גרידת לימון

מוזגים את השמנת לבישול והקוטג׳ לקלחת עם הירקות המוקפצים. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס וסוכר. מוסיפים גרידת לימון טרייה ומערבבים היטב.

הגשה

• חבילה פסטה
• פרמז'ן

מוזגים את הרוטב על הפסטה המבושלת ומגרדים פרמזן טרי מעל. מגישים מיד.