גונדי
גונדי פרסי קלאסי — קציצות עוף רכות עם קמח חומוס, מבושלות במרק עמוק ומבושם. מתכון קל ומנצח לארוחת שבת, חג, וכל ערב חורפי מנחם. שמרו!
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת תערובת הגונדי
- 4¼ כוסות קמח חומוס
- כפית אבקת מרק עוף
- קילו חזה עוף
- 4 בצלים בינוניים
- ½ כוס שמן צמחי
- 2 כפיות מלח
- כפית פלפל שחור
- כפית כורכום
- כפית כמון
- ½ כפית הל טחון
טוחנים את העוף והבצל דק, ומוסיפים את כל שאר החומרים (קמח החומוס, השמן, המלח, אבקת המרק, הפלפל השחור, הכורכום, הכמון וההל). מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
יצירת כדורי הגונדי
מרטיבים את הידיים ויוצרים כדורים בגודל דומה, כדי שכולם יתבשלו באותו זמן, מניחים בצד. מרטיבים את הידיים שוב מדי פעם: כך התערובת הדביקה לא נצמדת אליהן.
הכנת המרק
- בצל מטוגן בינוני אחד
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- כפית כמון
- כפית כורכום
- כפית אבקת מרק עוף
מבשלים את המרק — תחילה מטגנים בצל בסיר גדול (הכדורים נכנסים אליו בהמשך, ומפלס הנוזל עולה), ואז מכסים במים עד חצי גובה הסיר, מוסיפים את כל התבלינים ומשפרים לפי הטעם.
בישול הכדורים
- גרגירי חומוס · מבושלים משימורים
כאשר המרק מבעבע מוסיפים את הכדורים בזה אחר זה, בעדינות, ואת גרגירי החומוס (מבושלים משימורים).
סיום הבישול
לאחר כרבע שעה בישול האוכל מוכן! מגישים חם, עם כדורים, גרגירים ומרק בכל קערה.
ערכים תזונתיים
מוערך, למנה (5 מנות)
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את גונדי, אלה הבאים בתור
