מוקפץ עוף עם בצל ירוק וג’ינג’ר
חזה עוף מוקפץ עם בצל ירוק וג'ינג'ר, אחרי מרינדת ריכוך סינית שמשאירה אותו רך ועסיסי. 30 דקות, קל, 3 מנות.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
חיתוך העוף
- 500 גרם חזה עוף
חותכים את חזה העוף לרצועות נגד כיוון הסיבים. מומלץ להשתמש בחזה שלם פרוס באמצע כדי שיהיה עובי לעוף.
מרינדת ריכוך
- כפית גדושה קורנפלור
- 2 כפות מים
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית סוכר לבן
מערבבים את כל חומרי מרינדת הריכוך (מלח, סוכר, קורנפלור, מים, סודה לשתיה) ושורים את העוף בתוכה עד לשלב ההקפצה.
הכנת הג'ינג'ר
- ג'ינג'ר
מקלפים את הג'ינג'ר בעזרת כפית — מגרדים את הקליפה הדקה עם קצה הכפית, גם בין הקפלים. פורסים לטבעות ואז חותכים לגפרורים דקיקים.
הכנת הבצל הירוק
- בצל ירוק
חותכים את הבצל הירוק באלכסונים ארוכים. את החלק הלבן חוצים לשניים, אז לרבעים, וחותכים לרצועות ארוכות.
בישול העוף במים
מרתיחים מים בסיר ומבשלים את העוף יחד עם המשרה שלו עד לבישול מלא. מסננים.
הקפצה
- 1½ כפות סויה בהירה
- כפית מלח
- כפית סוכר לבן
- 2 כפיות רוטב הוי-סטיר
מקפיצים את העוף עם מעט שמן. מוסיפים את הג'ינג'ר, מלח, סוכר, סויה בהירה והוי סטיר. מקפיצים עד שהרוטב מצפה את הכל.
גימור והגשה
- כפית שמן שומשום
מוסיפים שמן שומשום, הקפצה קטנה אחרונה ומגישים.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את מוקפץ עוף עם בצל ירוק וג’ינג’ר, אלה הבאים בתור
