עוגת שוקולד בלי קמח

המסת שוקולד וחמאה

• 150 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה

ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה ומערבבים עד להמסה מוחלטת.

הוספת קמח שקדים

• ½ כוס שקדים · טחונים (קמח שקדים)

מוסיפים את קמח השקדים לתערובת השוקולד והחמאה ומערבבים לאיחוד.

הקצפת ביצים וסוכר

• 3 ביצים
• 4 כפות סוכר לבן

בקערה נפרדת מקציפים ביצים וסוכר עד לקצף בהיר וסמיך.

קיפול הקצף לתערובת השוקולד

מקפלים את הקצף לתוך תערובת השוקולד בתנועות עדינות, בזהירות כדי לא להרוס את ההקצפה.

מזיגה לתבנית ואפייה

מוזגים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק ואופים 30 דקות בחום 170 מעלות.

הכנת גנאש שוקולד חלב

• 100 גרם שוקולד חלב
• 3½ כפות שמנת 38%

מחממים את השמנת עד לסף רתיחה ומערבבים יחד עם שוקולד החלב עד לתערובת חלקה ואחידה.

ציפוי בגנאש

מחכים שהעוגה תצא מהתנור ומוזגים את הגנאש מלמעלה.