עוגת תפוחים בדבש
עוגת תפוחים בדבש לחה וריחנית, וגם בגרסת פרווה. כשעה, קל, עוגה אחת – העוגה שלנו לחג.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
מידת התבנית במקור מוערכת.
אופן ההכנה
הכנת התבנית
מרפדים את התבנית (אורך 30 ס"מ, גובה ורוחב 8 ס"מ, או 2 תבניות אינגליש קייק) בנייר אפייה, ונעזרים במעט שמן או חמאה כדי להצמיד את הנייר לדפנות. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
קירמול התפוחים
- 2 כפות חמאה
- 3 כפות סוכר לבן
- 3 תפוחי עץ בינוניים
מקלפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות. במחבת מבשלים את קוביות התפוחים יחד עם החמאה והסוכר הלבן, ומערבבים מדי פעם, עד שעולה ריח מתקתק של קרמל, הסכין חודרת לתפוח בקלות (הוא התרכך), וכל הנוזלים התאדו מהמחבת.
ערבוב התפוחים עם הדבש
- ½ כוס דבש
מעבירים את התפוחים לקערה ומניחים להם להצטנן מעט. מוסיפים את הדבש, מערבבים ומניחים בצד.
ניפוי תערובת היבשים
- כוס + 2 כפות קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית קינמון טחון
- ½ כפית משפר אפייה · אופציונלי
מערבבים ומנפים יחד קמח, אבקת אפייה, קינמון ומשפר אפייה, ומניחים בצד.
הקצפת הביצים והסוכר
- 3 ביצים
- ¼ כוס סוכר חום כהה
מקציפים את הביצים (בטמפרטורת החדר) והסוכר החום במהירות גבוהה, עד שמתקבל קצף בהיר ותפוח. הפעולה לוקחת כחמש דקות, אז לא להתייאש מוקדם מדי!
הוספת השמן
- ½ כוס שמן צמחי
מורידים את מהירות המיקסר לאיטית, ומוזגים את השמן בזרם איטי דרך הדופן עד שהוא נטמע. התערובת קצת תקטן בנפח, וזה בסדר לגמרי!
הוספת תערובת האבקות
מכניסים את תערובת האבקות ומערבלים בזמן קצר, בעזרת וו גיטרה, עד להטמעה (רק עד שלא רואים קמח).
הוספת תפוחים בדבש
מכניסים את תערובת התפוחים בדבש ומערבלים שוב להטמעה. שימו לב: בשלב הזה התערובת הופכת ליותר נוזלית, וזה בסדר גמור! מוודאים בעזרת לקקן שכל החומרים התערבלו גם מהתחתית של הקערה.
אפייה
מוזגים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים 45 דקות על 170 מעלות בתנור שחומם מראש, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
זילוף דבש לאחר האפייה
מוציאים את העוגה מהתנור ומזלפים עליה מיד מעט דבש. הדבש גורם לעוגה להבריק והופך אותה למגרה ומזמינה.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את עוגת תפוחים בדבש, אלה הבאים בתור
