עוף חמוץ מתוק

פריסת העוף

• 500 גרם חזה עוף

פורסים את חזה העוף לרצועות נגד כיוון הסיבים.

מרינדת ריכוך

• ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית סוכר לבן
• 3 כפיות קורנפלור
• 2 כפות מים

מערבבים את כל חומרי מרינדת הריכוך (מלח, סוכר, קורנפלור, מים וסודה לשתייה) ומערבבים יחד עם רצועות העוף.

הכנת הטמפורה

• ביצה אחת
• ¾ כוס קמח לבן
• ¾ כוס קורנפלור
• ⅔ כוס מים
• ½ כפית מלח
• ½ כפית סוכר לבן

מערבבים את כל חומרי הטמפורה יחד (ביצה, קמח, קורנפלור, מים, מלח וסוכר). מוסיפים את העוף יחד עם נוזלי המרינדה אל תוך בלילת הטמפורה.

טיגון העוף

מחממים שמן לטיגון עמוק ל-170 מעלות ומכניסים את רצועות העוף לטיגון עד השחמה.

הכנת רוטב חמוץ מתוק

• 4 כפות סוכר דמררה
• 5½ כפיות קטשופ
• ½ כף סויה בהירה
• ½ כוס מיץ 100% אננס
• 3½ כפות חומץ אורז
• כפית קורנפלור
• כף מים

מכניסים לווק את כל חומרי הרוטב (מיץ אננס, סוכר דמררה, חומץ, קטשופ וסויה בהירה) ומביאים לרתיחה. בזמן שהרוטב מתחיל לרתוח, מערבבים את הקורנפלור עם המים ומוזגים אותם פנימה להסמכת הרוטב.

ציפוי העוף ברוטב

• בצל בינוני אחד · אופציונלי

מוסיפים קוביות בצל לרוטב (אופציונלי), ואז מוסיפים את כל רצועות העוף המטוגנות ומקפיצים/מערבבים במשך כמה דקות עד שהעוף מצופה כולו ברוטב.