דבש

דבש הוא נוזל מתוק וסמיך שנוצר על ידי דבורים מנקטר של פרחים. הדבורים אוספות את הצוף, מפרקות אותו בתוך הכוורת ומאדות ממנו את המים, מה שיוצר סוגים שונים של דבש בהתאם לסוג הפרח כמו הדרים או איקליפטוס. במטבח הוא משמש לא רק להמתקה של משקאות או קינוחים, אלא גם למרינדות ולזיגוג של בשר ועוף בתנור. בחימום, הדבש משחים ונשרף מהר יותר מסוכר רגיל, ולכן כדאי להוסיף אותו לקראת סוף הבישול או לאפות בחום נמוך. חשוב לדעת שדבש טבעי נוטה להתגבש ולהפוך למוצק עם הזמן, וזה דווקא סימן שמדובר במוצר איכותי.

ידעת?

דבש הוא המזון היחיד בטבע שלעולם לא מתקלקל, ולראיה חוקרים מצאו כדי דבש אכילים לגמרי בקברים עתיקים במצרים בני אלפי שנים. בנוסף, דבורה ממוצעת מייצרת במהלך כל חייה כמות זעירה השווה לחלק אחד משנים עשר של כפית דבש אחת בלבד.

מקור וטעם

דבש מיוצר בכל מקום בעולם שיש בו פרחים ודבורים, והטעם והריח שלו משתנים לחלוטין בהתאם לצמח שממנו נלקח הצוף, ממתוק ועדין ועד עמוק ואדמתי.