באן צרוב על מחבת

בשיתוףשימרית·תוכן ממומן

1. 1

   הכנת המלית

   • 250 גרם פרגית טחונה
   • 4 גבעולי בצל ירוק
   • כף שמן שומשום
   • 2 כפות סויה בהירה
   • ½ כפית מלח
   • ½ כפית סוכר לבן
   • 5½ כפיות ג'ינג'ר

   מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי בקערה — פרגית טחונה, בצל ירוק, ג׳ינג׳ר, שמן שומשום, סויה בהירה, מלח וסוכר — עד לתערובת אחידה.

   ⏱ 5 דקות
2. 2

   קריצת עיגולי בצק

   • בבצק פיצה מרודד של שימרית

   פורסים את הבצק המרודד על משטח עבודה וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס״מ — אפשר להשתמש בכוס או בחותכן עגול.

   ⏱ 5 דקות
3. 3

   מילוי ועיצוב הבאנים

   מניחים כפית גדושה (כפית הריון) של המלית במרכז כל עיגול בצק. מקפלים את הקצוות מעלה ומחברים אותם יחד, ואז מכדררים מעט כדי לקבל צורה עגולה.

   ⏱ 5 דקות
4. 4

   צריבת התחתית

   מחממים מחבת עם מעט שמן על אש בינונית. מניחים את הבאנים עם הצד המקופל למעלה ומבשלים עד שהתחתית מקבלת צבע זהוב יפה.

   ⏱ 3 דקות
5. 5

   אידוי במכסה

   מוזגים מים לגובה חצי ס״מ לתוך המחבת ומכסים מיד במכסה. מבשלים על אש בינונית 2-5 דקות עד שהמים מתאדים לחלוטין.

   ⏱ 5 דקות
6. 6

   הפיכה וצריבה מהצד השני

   כשהמים מתאדים, פותחים את המכסה והופכים את הבאנים אחד אחד. מוסיפים עוד קצת שמן מהדפנות, מסובבים מעט את הבאנים, מכסים וצורבים עוד כ-2 דקות מהצד השני.

   ⏱ 4 דקות
7. 7

   הגשה

   מגישים את הבאנים הצרובים חמים עם קערית סויה בהירה ושמן צ׳ילי לטבילה. בתאבון!