ג’בטה
מתכון ג'בטה ביתית קריספית עם פנים אוורירי — הלחם האיטלקי שכולם מחפשים! שחר ואורן מסבירים צעד אחר צעד.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
לישה ראשונית
- 1⅓ כוסות מים · קרים
- 1½ כפיות שמרים יבשים
- 3¾ כוסות קמח לחם
מוזגים אל קערת מיקסר מים, קמח ושמרים. מתחילים ללוש במהירות איטית עד שהכל מתאחד לגוש.
הוספת מלח
- כפית מלח
מוסיפים את המלח ומעלים את המהירות לבינונית-גבוהה.
לישה
לשים במשך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ומבריק שנפרד מהדפנות.
התפחה ראשונה
מעבירים לקערה משומנת ומכסים. מניחים על השיש לשעה.
קיפולים והעברה לקרור
מבצעים 4 קיפולים לבצק, ומעבירים לקופסה מקומחת ולמקרר ללילה — או ממשיכים להתפיח עוד שעה על השיש.
עיצוב הכיכרות
מעבירים את הבצק למשטח מקומח וחותכים את מספר החתיכות הרצוי. אנחנו חתכנו ל-4 אבל אפשר לחתוך לכל גודל שרוצים.
התפחה שנייה וחימום תנור
מתפיחים עד להכפלת הנפח ובינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות.
ריסוס מים
מתיזים היטב מים על הבצק מכל הכיוונים.
אפייה
אופים את הג׳בטה למשך 15 דקות.
קירור והגשה
נותנים להתקרר ופשוט מרכיבים סנדויץ מהסרטים!
ערכים תזונתיים
מוערך, ליחידה (4 כיכרות)
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את ג’בטה, אלה הבאים בתור
