כנפיים ברוטב חמוץ מתוק

הכנת תערובת הטמפורה

• 2 כוסות קמח לבן
• כף שום גבישי
• כפית מלח
• ½ כוס קורנפלור

מערבבים קמח, קורנפלור, שום גבישי ומלח בקערה גדולה לתערובת יבשה אחידה.

הכנת הבלילה

• 2 ביצים
• כוס מים

מעבירים כוס וחצי מהתערובת היבשה לקערה נוספת ומוסיפים אליה ביצים ומים. טורפים היטב עד לבלילה חלקה ובלי גושים.

ציפוי הכנפיים

• 2 קילו כנפיים חצויות

מעבירים את הכנפיים לתוך הבלילה ומצפים אותן היטב.

טיגון הכנפיים

מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק. טובלים כל כנף בתערובת הקמח היבשה, מנערים את העודפים ומכניסים לשמן החם. מטגנים עד להשחמה ופריכות ועד שהכנף עשויה, בלי ורוד ליד העצם. מניחים בצד.

הכנת הרוטב החמוץ מתוק

• כוס מיץ אננס
• ¼ כוס קטשופ
• כף סויה בהירה
• ⅓ כוס חומץ
• ⅓ כוס סוכר דמררה
• 2 כפות מים
• כף קורנפלור

בווק רחב מערבבים מיץ אננס, קטשופ, סויה, חומץ וסוכר ומביאים לרתיחה. בקערה נפרדת מערבבים מים וקורנפלור, ומוזגים לרוטב המבעבע תוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל דקה נוספת עד שהרוטב מסמיך ונעשה מבריק.

ציפוי הכנפיים ברוטב והגשה

• בצל ירוק

מוסיפים את הכנפיים המטוגנות לווק עם הרוטב ומערבבים היטב עד שכל הכנפיים מצופות. מעבירים לכלי הגשה ומפזרים מעל טבעות בצל ירוק.