שניצל פנקו
שניצל פנקו מפילה עוף בציפוי יפני פריך עם מיסו כהה, ווסאבי וקמח טמפורה — המתכון המנצח של שחר ואורן שיגרום לכם לשכוח שניצל רגיל לנצח!
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת בלילת המיסו-ווסאבי
- ביצה אחת
- כף ווסאבי
- כף מחית מיסו כהה
בקערה גדולה מערבבים את הביצה עם כף מיסו כהה וווסאבי, וטורפים במזלג עד לתערובת אחידה בלי גושי מיסו.
השרייה בבלילה
- 500 גרם פילה עוף
מוסיפים את פילה העוף לקערת הבלילה, מערבבים היטב עד שכל הפילות מצופות, ומניחים בצד לרבע שעה.
הכנת בלילת הטמפורה
- כוס מים
- 2 כפיות מלח
- 1⅓ כוסות קמח טמפורה
בקערה נפרדת מערבבים מים עם כוס ורבע קמח טמפורה ומלח עד לבלילה חלקה.
חימום השמן
ממלאים סיר או מחבת עמוקה בשמן לטיגון עמוק ומחממים לטמפרטורה של כ-170–180 מעלות. אם אין מדחום: מטפטפים לשמן טיפה מבלילת הטמפורה. כשהשמן מוכן, היא מבעבעת ועולה מיד לפני השטח.
ציפוי וטיגון
- שבבי פנקו
מכינים קערה עם שבבי פנקו. טובלים כל פילה עוף תחילה בבלילת הטמפורה, נותנים לעודפים לטפטף חזרה לקערה, ואז מגלגלים בשבבי הפנקו ולוחצים קלות, עד לציפוי מלא ואחיד. מכניסים ישר לשמן החם ומטגנים כ-3–4 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
הוצאה לרשת
מוציאים את השניצלים מהשמן ומניחים על רשת (ולא על נייר סופג) לכמה דקות לפני ההגשה.
ערכים תזונתיים
מוערך, למנה (3 מנות)
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
עוד תבשלו
אם אהבתם את שניצל פנקו, אלה הבאים בתור
