פסטה ושניצל

הכנת תערובת הביצה לשניצל

• 2 ביצים
• כפית שטוחה שום גבישי
• כפית מלח
• כפית שטוחה פלפל שחור גרוס גס

טורפים את הביצים יחד עם המלח, השום הגבישי והפלפל השחור בקערה עמוקה עד לקבלת תערובת אחידה.

הכנת תחנות הציפוי

• קמח לבן
• פירורי לחם

מכינים שני כלים שטוחים: אחד עם קמח לבן ואחד עם פירורי לחם. מסדרים לפי הסדר: קמח, ביצה, פירורי לחם.

חימום השמן לטיגון השניצל

מחממים שמן במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה. בודקים שהשמן חם מספיק על ידי הכנסת פירור לחם קטן — אם הוא מבעבע מיד, השמן מוכן.

ציפוי וטיגון השניצל

• 500 גרם חזה עוף · פרוס לשניצלים

טובלים כל פרוסת חזה עוף בסדר הבא: קמח (מנערים עודפים), ביצה מתובלת, פירורי לחם. מטגנים במחבת עד להשחמה יפה משני הצדדים.

הרתחת מים לפסטה

מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים לבישול הפסטה.

הכנת רוטב העגבניות

• 3 שיני שום קטנות · כתושות
• כפית גדושה פפריקה מתוקה
• ¾ כוס רסק עגבניות
• ¼ כוס שמן צמחי
• כפית גדושה מלח
• כוס מי פסטה

מחממים את השמן במחבת או בסיר על אש נמוכה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ-30 שניות בלבד, תוך ערבוב, שלא יישרף. מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומערבבים. מוסיפים את רסק העגבניות, המלח ומי הפסטה (או מים רותחים) ומערבבים לרוטב אחיד.

בישול הפסטה

• חבילה ספגטי

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן על גבי האריזה עד לדרגת al dente.

ערבוב הפסטה ברוטב

מסננים את הפסטה (ללא שטיפה!) ומעבירים אותה ישירות אל סיר הרוטב. מערבבים היטב עד שהרוטב מצפה את כל הפסטה.