ניוקי בצורת פטריות
ניוקי ביתי בצורת פטריות מוגש ברוטב שמנת פטריות עשיר עם שום וטימין. מתכון קל ומפנק מהמטבח של שחר ואורן — פשוט נמס בפה!
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
בישול תפוחי האדמה
- 750 גרם תפוחי אדמה
מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שהם רכים לגמרי, מקלפים אותם ומניחים להם להתקרר לחלוטין לפני שממשיכים.
הכנת בצק הניוקי
- ביצה אחת
- 1½ כוסות קמח לבן
- כפית מלח
מועכים את תפוחי האדמה הקרים היטב עד שאין גושים, ומערבבים עם הביצה, הקמח, המלח והפלפל. מערבבים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים קמח בהדרגה.
עיצוב הניוקי בצורת פטרייה
יוצרים מהבצק עיגולים קטנים בגודל אחיד, טובלים אותם היטב בקמח, ואז לוחצים עם פיה של בקבוק (כמו פקק שתייה) על כל עיגול ליצירת צורת פטרייה חמודה.
בישול הניוקי במים
מבשלים את הניוקי בסיר עם הרבה מים רותחים ומומלחים. מחכים שהניוקי יצופו למעלה — זה הסימן שהם מוכנים. מוציאים עם כף מחוררת ומניחים בצד.
הכנת רוטב הפטריות
- 2 שיני שום
- חמאה
- מיקס פטריות
- שמנת לבישול
- טימין
מחממים חמאה במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הפטריות. מטגנים עד שהפטריות מזהיבות ומשחררות את הנוזלים שלהן. מוסיפים את שיני השום, הטימין, המלח והפלפל, ואז מוסיפים את השמנת ומבשלים כמה דקות לצמצום.
טיגון הניוקי להזהבה
מחממים מעט חמאה במחבת נפרדת על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הניוקי המבושלים עד שמתקבלת הזהבה נחמדה מבחוץ.
הגשה
- פרמז'ן
מוזגים מרוטב הפטריות לצלחת רחבה, מניחים את הניוקי הצרובים מעל ומגרדים פרמזן טרי בנדיבות. מגישים מיד.
עוד תבשלו
אם אהבתם את ניוקי בצורת פטריות, אלה הבאים בתור
