קאפקייקס מצויירים

הכנת תבנית הקאפקייקס

נכסה שקעים של תבנית קאפקייקס עם תחתיות נייר.

הכנת הבלילה

• 1½ כוסות קמח לבן
• ¾ כוס סוכר לבן
• שקית אבקת אפייה
• ½ כפית מלח
• ⅓ כוס שמן צמחי
• ביצה אחת
• ⅓ כוס חלב

נכין את הבלילה על ידי עיבוד כל המצרכים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.

מילוי ואפייה

מוזגים מהבלילה אל תוך השקעים שבתבנית עד 3/4 גובה. אופים למשך 25 דקות בחום 170 מעלות סטטי.

הכנת קרם החמאה

• 200 גרם חמאה · בטמפרטורת החדר
• 3¼ כוסות אבקת סוכר
• 3 כפות חלב

מתחילים מלהקציף את החמאה עד שמתקבל מרקם אוורירי. מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים יחד עד קרם חלק — מתחילים ממהירות איטית כדי שלא יהיה ענן של סוכר, ואז מעלים עוצמה. מוסיפים את החלב ומקציפים עד הטמעה מלאה.

חלוקת הקרם וצביעה

לוקחים חצי כוס מהקרם ושומרים בצד. לקרם שנשאר בקערה מוסיפים צבע מאכל בכמות קטנה מאוד בכל פעם ומערבבים עם לקקן עד שהצבע נטמע והתערובת חלקה. אל הקרם ששמרנו בצד מוסיפים כפית אבקת קקאו כדי שיהיה כהה מאוד (ניתן להוסיף גם צבע מאכל שחור).

זילוף וקישוט

את התערובת הצבעונית מעבירים לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים בצורת קצפת על כל קאפקייק. מקשטים בסוכריות. עוברים עם הקרם הכהה בזרם דק סביב כל קווי המתאר — כך מתקבלת האשליה של ציור. מומלץ לנעוץ דובדבן ממותק בראש ולעבור גם סביב קווי המתאר שלו.