מרק פוֹ PHO בקר

בשיתוףנינג׳ה — שריג, היבואן הרשמי·תוכן ממומן

1. 1

   צריבת הבשר והעצמות

   • קילו עצמות בקר
   • קילו אוסובוקו

   מכניסים את העצמות והאוסובוקו לתוך הסמארט ליד של נינג'ה ומפעילים למשך 30 דקות על מצב גריל כדי לצרוב את הבשר והעצמות.

   ⏱ 30 דקות

   💡טיפ
2. 2

   בישול הציר בלחץ

   • 3 ליטר מים
   • ⅔ כוס רוטב דגים
   • כף זרעי כוסברה
   • ½ כפית פלפל שחור שלם
   • 6 ציפורן
   • 3 כוכבי אניס
   • ½ כפית זרעי שומר
   • 10 הל ירוק
   • מקל קינמון אחד
   • ½ כף מלח

   מכסים את הבשר והעצמות במים ומוסיפים את כל מרכיבי התיבול. מעבירים למצב לחץ למשך 45 דקות על חום גבוה.

   ⏱ 45 דקות

   💡טיפ
3. 3

   הכנת האטריות והבקר

   • 400 גרם אטריות אורז
   • 500 גרם שייטל / פילה / סינטה - בקר

   בזמן שהציר מתבשל, משרים אטריות אורז במים פושרים מהברז לפחות חצי שעה. פורסים את הבקר (שייטל, סינטה או פילה) דק דק, מכסים ושומרים בקירור עד להגשה.

   ⏱ 30 דקות

   💡טיפ
4. 4

   הכנת התוספות

   • בצל ירוק
   • כוסברה
   • בזיליקום
   • בצל סגול

   חותכים את הבצל הירוק לטבעות, קוצצים את הכוסברה גס, מפרידים את עלי הבזיליקום וחותכים את הבצל הסגול לרצועות.

5. 5

   סיום הציר ותיקון טעמים

   לאחר שהלחץ משתחרר, מתקנים טעמים אם יש צורך, מסננים את תוכן הסיר, ומעבירים את הנינג'ה למצב בישול על חום גבוה כדי שהמרק יישאר רותח.

6. 6

   הרכבת המנה

   לתוך קערה מכניסים חופן מהאטריות המושרות ופרוסות בקר. מוזגים מרק רותח על האטריות והבקר עד לכיסוי ואז מסננים את הנוזל חזרה לסיר. מוודאים שהמרק בסיר חם וממלאים מרק חם מחדש. מוסיפים מעל בצל סגול, בצל ירוק וכוסברה.

   💡טיפ
7. 7

   הגשה

   • לימון או ליים
   • נבטים סינים
   • צ'ילי אדום
   • רוטב סרירצ'ה

   מגישים את המנה עם לימון, בזיליקום, נבטים סינים, צ'ילי אדום וסרירצ'ה בצד — כל אחד מרכיב את המנה שלו לפי הטעם האישי.