צלעות טלה בזיגוג בירה

בשיתוףויינשטפן·תוכן ממומן

1. 1

   השריית הצלעות

   • 2 בצלים סגולים בינוניים
   • 800 גרם צלעות כבש
   • 2 כוסות בירת ויינשטפן
   • כפית מלח
   • 2 כפות סוכר חום כהה

   קולפים את שני הבצלים הסגולים וחותכים לרצועות. משרים את הצלעות יחד עם בצל חתוך לרצועות, בירה, סוכר ומלח למשך 30 דקות, ומערבבים כדי שהסוכר והמלח יימסו בבירה.

   ⏱ 30 דקות
2. 2

   הכנה לבישול

   מסדרים את הצלעות בתחתית הסיר ומוזגים את כל נוזלי ההשריה והבצל מעליהן. מביאים לרתיחה.

   ⏱ 5 דקות
3. 3

   בישול ראשוני עם מכסה

   מבשלים למשך שעה על אש נמוכה עם מכסה סגור.

   ⏱ שעה

   💡טיפ
4. 4

   צמצום הרוטב

   מסירים את המכסה ומבשלים על אש בינונית עד לצמצום הרוטב לזיגוג סמיך ומבריק, שמצפה את גב הכף.

   ⏱ 25 דקות
5. 5

   הגשה

   • כף סילאן

   מסדרים את הצלעות על צלחת. מערבבים את הרוטב שנשאר בסיר עם סילאן עד שהסילאן נטמע, ומוזגים הכל מעל הצלעות.

   ⏱ 5 דקות