אסאדו עם 5 התבלינים הסינים
תבשיל אסאדו מפורק ועסיסי עם חמשת התבלינים הסינים, סויה וג'ינג'ר — 3 שעות בתנור ותוצאה שתמלא את הבית בריח! המתכון השלם של שחר ואורן
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת הבשר
- קילו אסאדו
חותכים את האסאדו (ללא עצם) לקוביות גדולות של 6 ס"מ. כדאי להדליק כבר עכשיו את התנור על 150 מעלות, כדי שיהיה חם כשהסיר מוכן.
הכנת הירקות
- 20 צנוניות
- 2 בצלים בינוניים
- 5 שיני שום קטנות
- 150 גרם פטריות שמפניון או בלה
- 3 פרוסות ג'ינג'ר
מורידים לצנוניות את הזנב והראש. את הבצלים מקלפים וחותכים לרבעים. את הפטריות חוצים לחצאים. מקלפים את שיני השום ופורסים 3 פרוסות ג'ינג'ר.
סידור בסיר
- 4 גזרים קטנים
מסדרים את כל הירקות והבשר בסוטאז' או בסיר באופן אחיד, בשכבה ישרה ככל האפשר. הסיר צריך להתאים לתנור ולהיות עם מכסה, כי הוא נכנס לתנור מכוסה.
הכנת הרוטב
- ⅓ כוס סויה בהירה
- כוס מים
- כפית מלח
- כף רוטב הוי-סין · אופציונלי
- 2 כפות סוכר חום כהה
- ½ כוס יין שאוסינג סיני
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב (סויה בהירה, מים, סוכר חום, מלח, רוטב הוי-סין ויין שאושינג/סקה) עד שהסוכר והמלח נמסים, ומוזגים מעל הבשר והירקות.
הוספת התבלינים ואפייה ראשונה
- שקית 5 התבלינים הסינים
מוסיפים לסיר את 5 התבלינים. מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך שעתיים.
ערבוב ואפייה שנייה
- אורז
לאחר שעתיים מוציאים את הסיר מהתנור, מוציאים את שקית התבלינים (אם יש) ומערבבים בעדינות, כדי לא לפרק את הבשר. מחזירים לעוד שעה בתנור עם מכסה סגור, עד שהבשר רך מאוד ומתפרק בקלות במזלג. בזמן הזה אפשר להכין את האורז להגשה.
הגשה
- כוסברה
מפזרים כוסברה קצוצה מעל ומגישים עם אורז לבן אסייתי. בתאבון!
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את אסאדו עם 5 התבלינים הסינים, אלה הבאים בתור
