דובשניות

הכנת המצרכים

• ביצה אחת · בטמפרטורת החדר
• 100 גרם חמאה · רכה, בטמפרטורת החדר

חשוב שכל המצרכים יהיו בטמפרטורת החדר — תוציאו את הביצה והחמאה מהמקרר מבעוד מועד לפני שמתחילים.

ערבוב הבצק

• 2¾ כוסות קמח לבן
• 4½ כפות דבש
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 150 גרם סוכר חום כהה

מערבבים את כל החומרים יחד — חמאה, סוכר חום, ביצה, קמח, דבש, אבקת אפייה ומלח — ללא אבקת סוכר. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

עיצוב העוגיות

• אבקת סוכר

לוקחים כמות של כף מהבצק, מכדררים בידיים לכדור, טובלים ומצפים היטב באבקת סוכר, ומסדרים בתבנית עם מעט מרווחים כי העוגיות גדלות בתנור.

אפייה

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 15 דקות, עד שהעוגיות נסדקות ומתחילות להזהיב.