פנקייק דובאי
פנקייק דובאי – פנקייקים רכים עם קדאיף קלוי, קרם פיסטוק וגנאש שוקולד! הטרנד הויראלי שכבש את הרשת, עכשיו בגרסת ארוחת הבוקר המנצחת של שחר ואורן
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת הקדאיף
- 100 גרם אטריות קדאיף קצוצות
- כף גדושה מחית פיסטוק
- 2 כפות חמאה
קוצצים את אטריות הקדאיף לחתיכות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת על אש נמוכה ומטגנים את הקדאיף תוך כדי ערבוב עד שהוא מקבל צבע זהוב יפה. מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים היטב עד שכל האטריות מצופות באחידות. מניחים בצד להתקרר מעט.
הכנת הגנאש
- 100 גרם שוקולד חלב
- שמנת 38%
שמים את השוקולד בקערה. מחממים את השמנת בסיר קטן או במיקרוגל עד שהיא חמה אך לא רותחת. יוצקים את השמנת החמה מעל השוקולד וממתינים כ-30 שניות, ואז מערבבים במרץ עד שנוצר גנאש חלק ומבריק. מניחים בצד.
הכנת בלילת הפנקייקים
- 1⅔ כוסות קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 4 כפות סוכר לבן
- ביצה אחת
- 50 גרם חמאה · רכה, בטמפרטורת החדר
- כוס לבן / אשל / רוויון
- ½ כפית מחית וניל
בקערה גדולה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח. מוסיפים את הלבן, הביצה, החמאה הרכה והוניל ומערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת. חשוב לא לערבב יתר על המידה — מותר שישארו מעט גושים קטנים.
אפיית הפנקייקים
מחממים מחבת על אש בינונית ומשמנים אותה קלות בחמאה או שמן. יוצקים כף גדולה של בלילה למחבת ומחכים עד שמופיעות בועות על פני השטח ושולי הפנקייק נראים מוצקים. הופכים בעדינות ומשאירים עוד דקה-שתיים עד להזהבה. מוציאים ומכינים את שאר הפנקייקים באותו האופן.
הרכבה והגשה
- כף גדושה מחית פיסטוק
עורמים 3 פנקייקים על הצלחת. מניחים מעל ערימה גדולה של קדאיף מוזהב. יוצקים גנאש שוקולד בנדיבות, מוסיפים נגיעה נוספת של מחית פיסטוק, ומסיימים עם תותים טריים חצויים. מגישים מיד.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את פנקייק דובאי, אלה הבאים בתור
