פרגיות קריספיות בשום ודבש

• כף שמן שומשום
• כף סויה בהירה
• כף רוטב הוי סטיר
• כפית סוכר
• ¼ כפית פלפל שחור
• 3 שיני שום · קצוצות גס

מערבבים את כל מרכיבי המרינדה יחד

• 2 סטייק פרגית

מכניסים את הפרגית ומערבבים היטב עד שכולה מצופה בצורה אחידה.

מניחים במד לרבע שעה לספיגת טעמים

• קורנפלור

אחרי רבע שעה מניחים את הפרגית על מגש ומפזרים קורנפלור לציפוי, כל פעם קצת

מעסים בעדינות את הפרגית וכל פעם מוסיפים מעט קורנפלור, עד שהפרגית יבשה והציפוי כבר לא נרטב.

עושים את זה בשלבים כדי שלא יהיה עומס של קורנפלור, אחרת נקבל ציפוי אבקתי.

מכניסים לשמן חם ומטגנים עד הזהבה.

• 3 שיני שום · קצוצות גס

במחבת מחממים מעט שמן ומוסיפים את השום לרוטב, לא מזהיבים אותו אלא רק מערבבים קלות עד שמריחים אותו.

• 3 כפות דבש
• 3 כפות סויה בהירה

מוסיפים דבש ומערבבים ואז מוסיפים את הסויה.

מביאים את הרוטב לבעבוע אחיד ואז מוסיפים פנימה את הפרגיות:

אם השתמשתם בפרגית עם עור- תניחו אותה קודם על הצד של העור.

הופכים, מוודאים שהכל מצופה אחיד ויפה ומוציאים.

מומלץ לחתוך ולהגיש על אורז לבן, לפזר בצל ירוק ובתאבון!