אסייתי
כוסברה
כוסברה היא עשב תיבול ירוק ורענן ממשפחת הסוככיים, שמוכרת בשני חלקים עיקריים: העלים הטריים והזרעים המיובשים.
בקיצור
- כוס כוסברה17 גרם · כף 1 גרם
- כוסברה אחתכ-30 גרם
- ב-100 גרם23 קלוריות · 2.1 גרם חלבון · 0.5 גרם שומן · 0.9 גרם פחמימות
- אצלנוב-45 מתכונים
כמה זה בגרמים?
בלי לחפש משקל — ההמרות של כוסברה
על כוסברה
כוסברה היא עשב תיבול ירוק ורענן ממשפחת הסוככיים, שמוכרת בשני חלקים עיקריים: העלים הטריים והזרעים המיובשים. העלים הם החלק הנפוץ ביותר לשימוש טרי, בעוד שהזרעים מיובשים, נטחנים לאבקה או משמשים בשלמותם. היא מוסיפה טעם חזק וייחודי למגוון עצום של מנות — מסלטים טריים ורטבים קרים ועד לתבשילי קארי ומרקים. מומלץ להוסיף את העלים בסוף הבישול — חום גבוה מפחית את טעמם. חשוב: העלים והזרעים שונים לחלוטין בטעמם ובשימוש.
ידעת?
לכ-10% מהאוכלוסייה יש גן שגורם להם לחוות את טעם הכוסברה כסבוני או מתכתי, במקום הטעם הרענן שאחרים מרגישים.
הכוסברה היא אחד מצמחי התבלין העתיקים ביותר בעולם — מוזכרת בתנ"ך ונמצאה בקברי פרעונים במצרים העתיקה.
מקור וטעם
מגיעה מדרום אירופה והמזרח התיכון. טעם העלים הטריים — ירוק, הדרי, מעט מתוק. לזרעים המיובשים טעם אדמתי, חמים ולימוני יותר.
